Dr Yamamotos Diary 2012

5/18	大根の煮物は和食の定番ですが、とろとろの大根にするためにはやはり最低８時間くらいかかる、というところでしょうか。2時間煮てはさましてを最低２回繰り返します。夜煮はじめて、寝る頃火を消し、朝そこそこになっているという感じでした。おいしいのはその日の夕方。だけどこれでは食べたいときに食べれないじゃないですか。何か方法ないかなと試行錯誤していましたが、圧力鍋とか使わずに、これならという方法をみつけました。それは、大根を先に切って冷凍しておくのです。カチカチに凍らせた大根の切り身を煮るのです。３０分煮て、３０分さますと、そこそこ柔らかく、味のしみた煮大根になってくれます。これなら食べたいときに食べれる、と言えないでしょうか。ただ、一つ問題があって、翌日になってもなぜかトロトロにならないのです。そこそこ歯ごたえが残るという現象が出ます。煮崩れしないのですね。これをよしとするか、いまいちと考えるか。まあ本格派からはダメ出しされそうです。
4/23	気管カニューレの開発をしている関係で、カニューレのやりとりをメーカーとすることになります。ゆうパックを利用させてもらっているのですが、品名に気管カニューレと書いても分からないだろうなと思って、プラスティック製小物と書いたら、郵便局からこれはなんだ？とお問い合わせです。気管カニューレですが、と答えたら、そのように具体的に書いてくださいと言われました。そこで今回は医療器具（気管カニューレ）と書いたら、今回もこれは何ですか？と電話がありました。プラスティック製の器具ですと答えたら、そのように具体的に書いてくださいとおっしゃいます。何か変じゃないですかね。どっちを書いても文句は言われるわけですね。次はどう書こう。ちょっと困っています。
4/20	先日郷里の伊賀に帰ってきました。父の17回忌でした。神戸で研究会があり一泊し、そこからレンタカーを借りて伊賀まで走ってきたのですが、このレンタカーがマーチの新型でアイドリングストップのついている車でした。いや、信号のたびにエンジンが止まる。こんなにセルまわしてバッテリー大丈夫かいと、バッテリーの弱った大型四駆に普段乗っている身としては心配になります。高速で渋滞が発生するとほんとにしょっちゅうエンジンが休みます。一番気になったのはあの坂道発進ですね。オートマになれて、坂道発進の怖さをすっかり忘れていましたが、初心者のあの気持ちがよみがえりました。ブレーキを離してアクセル踏んでも、エンジンがかかるまでずるりと後ろに下がるのです。半日しょっちゅうエンジンをとめて節約できたガソリンは数10mlです。本当に意味があるんでしょうか。まあちりつもとは言いますが。
3/27	3月25日の日曜は、私たちの病院の母体である生協の30周年記念式典でした。多くの方にお集まりいただき、また記念講演は、小生の先輩である奈良医大の車谷教授にお願いしました。車谷教授には、クボタ中皮腫。いかにして発見、証明されたか、との題でお話いただいたのですが、世界の労災職業病の歴史に残る大きなお仕事だとあらためて思いました。こちらも理事長挨拶などいろいろありましたが、数日前から引き込んでいた風邪のため切れ味よくない話だったのではないかと心配しています。ただ、式典記念感謝状を、徳永装器の徳永社長、平川プレートの平川さんご両名にお渡しできたのがよかったと思っています。それもただ賞状をお渡しするのではなく、それぞれをご紹介する短いプレゼンテーションをさせていただいたのですが、会場の皆さんからあれがよかったと言っていただきました。もっとも平川さんは奥様の介護で参加できなかったので、後日感謝状を持参する予定です。一夜あけて26日、仕事が終わって夕方西の空を見上げたら、三日月の上下に大きな星が見えます。たしか下に見えていたのは木星だから上は何だ？明るさが月の1/4くらいはありそうで、これはひょっとするとベテルギウスが超新星爆発起こしたか、と興奮しましたが、暗くなるにつれてオリオン座も姿を現し、そうでないことがわかりました。ネットでみると、金星、月、木星が直列したようですね。あれは金星だったようです。宵の明星でした。
2/3	土曜の夕方、30代のALS患者さんのおうちで持ち寄り新年会決行することにしました。最低一人一品。おうちの方は何もしなくていいというのが取り決め。さて、私というと、前の晩からイカ大根の煮込み。当日午後仕事が終わってからは、チキンのハーブ焼きとシーフードペペロンチーニ、そうオイル系のパスタですね。ししとうも入れてピリカラ系に仕上げました。麺類というのは最も喉に詰まりにくい食品なのです。それと患者さんが鶏の唐揚げ大好きというので、近くの名店（と勝手に決めてる屋台ですが）から袋一杯購入。結果、訪看やヘルパーなど総勢17人結集。テーブルに乗り切らないほどの料理が満載されました。ご本人も気切一年目ですが、球麻痺が幸いなくて、口から食べれるし、カニューレのカフエア抜きでしゃべれます。ご本人からもご挨拶いただきました。久しぶりのチューハイも少しですが飲めたようです。参加した皆さんの記憶に残るいい新年会になりました。そして今日は日田の患者さんのレスパイトに、ボランティアのナースと一緒にお迎えに。しかし昨日までの大雪の影響で高速は湯布院から先が通行止め。下道を揺られながら日田に着いたころには高速全線開通の吉報。おかげで帰りは楽チンでした。
1/27	ちょっと先生、すごいじゃない。もの凄く感謝してるって書いてあったわよ。昨日在宅患者さんの往診に回っていて、自動吸引をお使いのALS患者さんの奥様からこう言われました。え？何のことですかとお聞きすると、JALSAの最新号に、自動吸引を使われた患者さんの感想が載っているということでした。私までほめられたみたいに嬉しいわ、と言っていただき恐縮しました。実はまだ最新号見てなかったのです。こちらがその記事です。無断拝借すみません、JALSA様。そして記事を書いて下さった土屋様、本当に過分なお褒めの言葉をいただきこちらこそ感謝、感激です。ありがとうございました。これからもお仕事、日々のご生活に頑張ってください。
1/20	新年おめでとうございます。ってちょっと遅いですか。すみません。この１月は週末スキー皆勤賞狙いで、九重スキー場のナイター通いです。大分市内から１時間強で届くこのスキー場、今シーズンは山頂コースがナイターになり（急斜面コースは逆に閉鎖）雪作りがうまいため、そこそこ楽しめるスキー場なのです。日中は福岡あたりからボーダーが大挙やって来られますのでリフト待ちが結構苦痛なのですが、ナイターはその心配なし。滑って上がってのくるくるスキーです。３時間も続けますともう大腿四頭筋が悲鳴上げてしまいます。終わったら１時間の辛抱で自宅でお風呂。贅沢な環境になっています。土曜の午前中は外来頑張ってこなし、終わったら道具チェックしてお山。それで日曜はお遊び禁止で病院のPCに向き合い、原稿書きに専念します。土曜に思いっきり遊んでいるので集中できます。ALSケアブックの改訂版が出されることになり、NIVとNIVからTMVへの移行について小生にご指名がありました。その締め切りが１月一杯なのです。さて、話は変わりますが、いわゆるチャーハンっていうと、パラパラした飯の食感が大事ですよね。大火力を使ってパンを振り、適度に油と空気を飯に入れてというプロの技が必要な部分です。ところが残念ながらここ大分ではどっちかというとおじやに近いようなチャーハンを出す店が多いのです。これはかなりorzって感じですね。じゃ自分でもちょっと工夫してみようと思って、まあまあの結果が出せたのは、①お米を洗わずに炊飯器に入れて、②サラダオイルを米に適量かけ、③適量の水を入れて早炊きを選択。こうして炊くと、ねっとりとしたご飯ではなく、粒立ちのよいチャーハンに適したご飯ができます。あとはオイル引いたパンに落として葱、ハム、刻みかまぼこ、を混ぜて薄口醤油で味をしませ、卵を割り落とし、最後にコショウで味を調える、ってことで完成です。以上誰でもできるパラパラチャーハンの作り方でした。適量ってとこですが、どうぞ皆様もいろいろ試してみてください。