| 【２００５年７月３１日（日） 響鬼亭＠鳥栖 ラーメン】 |
久留米の「梁山泊＠花畑」を掲げた新店・響鬼亭＠鳥栖。
７月２９日オープンしたらしい。
店頭には祝い花が並んでいた。
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２００５年７月３１日（日）
響鬼亭 ＜ラーメン ４３０円＞♪
佐賀県鳥栖市古賀町５２９-４
久留米市にある「梁山泊」を掲げた新店・響鬼亭＠鳥栖。
７月２９日にオープンしたらしく、
店前には祝い花が飾られていた。
「ラーメン」を注文。
脂アル・塩加減強めのガツンとくる明快な味。
梁山泊よりスープは白っぽい仕上がり。
麺は白く、別物だった。
醤油ダレは梁山泊を感じるもの。
この味はやっぱ大龍も感じるなぁ＾＾
価格も安く設定してあり、今後の発展が楽しみ。
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| 【２００５年７月３１日（日） 五行＠今泉 つけ麺】 |
続いて７月上旬今泉に移転した五行へ。
オープンした週に訪問を試みるも、残念ながら見つけることが出来ず。一度訪問を諦めていた。
今回は地図をよく確認してから向かう＾＾ |
弓削さんやまんぢさんの「五行レセプション」での日記・画像を見ていたが、やはり実際に観るとその立地と佇まいに驚く。
広く、木をふんだんに使用した上質の空間。中庭もある造り。店内にはゆったりした時間が流れていた。
一枚板を使用したカウンター席に座り、
「つけ麺」を注文。
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【つけ汁】
つけ汁は醤油がガツンとくる、香りアルもの。
適度に魚介も利いた豊かな旨みある獣・醤油味。
「西通り時代」と比べると魚介の主張がやや強くなったかな。九州でこのクオリティはかなり嬉しい。
薬院店とは「つけ汁・麺」共に味の差別化が図られており、お店の底力を感じる。因みに薬院店は魚介強めで、麺も硬め弾力での仕上げ。
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【麺】
ちょい太めの弾力麺で、
噛み込むとぐにゅ・ぐにゅの心地よい弾力があり、
にゅーんと伸びる。
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食べていると、お店の方からメニューに載せていない麺があるので少し如何ですか？？とのことだったので有り難く頂くことに。一日１５食分の麺らしい。
その直後、肩を叩かれ振り向くと
席を外していた店長・吉崎さんがにっこり笑っていた＾＾
五行＠西通りの立ち上げの頃から店長だった吉崎さん。もう知り合って４年近くなりますネ！なんて色々お話する。私にとって「西通りの五行」は本当に特別のお店だった。開店当初、お客が少なかった時代のことが思い出される。関東の店主を招いたイベントでも思い出深い場所だった。。
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【焙煎麺】
一日１５食分くらいだそうです。
五行＠今泉の店長となった森さんを紹介して頂いた。
麻布の五行から来られたそうだ。
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２００５年７月３１日（日）
五行 ＜つけ麺 ８５０円＞♪
福岡市中央区今泉１-１８-２６
７月上旬、今泉の路地に移転した五行＠今泉。
街に溶け込む様な佇まい。その立地にも驚き。
店内は広く、木をふんだんに使用した上質な空間を楽しめる。
中庭まである造り。
一枚板のカウンターに座り、「つけ麺」を注文。
つけ汁は醤油がガツンとくる、香りアルもの。
適度に魚介も利いた豊かな旨みある獣・醤油味。
「西通り時代」と比べると魚介の主張がやや強くなったかな。
九州でこの味はかなり嬉しい。
麺はちょい太めの弾力麺で、
噛み込むとぐにゅ・ぐにゅの心地よい弾力があり、にゅーんと伸びる。
関東レベルの嬉しいクオリティ。
薬院店とは「つけ汁・麺」共に味の差別化が図られており、
お店の底力を感じる。
因みに薬院店は魚介強めで、麺も硬め弾力での仕上げ。
前回訪問日 五行＠西通り時代
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| 【２００５年７月３１日（日） 鉄人＠須崎 ラーメン】 |
本日は早朝から福岡市へ。
深夜から雷雨となり、梅雨みたいな悪天候。
天神で所用を済ませ、
遅めの昼食は須崎にある鉄人に向かう。
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天神方面から橋を渡ると鉄人が見える。
鉄人＠須崎 ラーメン
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２００５年７月３１日（日）
鉄人 ＜ラーメン ５５０円＞♪
福岡市博多区須崎町９-２０
へのさんの日記を見て気になっていたお店・鉄人＠須崎。
よく利用している駐車場の近くなのだが、
なんとなく訪問していなかった。
カウンターに座り、「ラーメン」を注文。
透明感ある醤油中華スープにニンマリ。
表面的な過剰な旨みではなく、
じんわりうまみが涌いてくる穏やかな味。
香味もふんわり舞う。
麺は硬めで、噛み込むとプツ・プツとした低加水細麺。
素朴感アル穏やかな一杯。
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| 【２００５年７月３０日（土） 龍王＠戸畑 ラーメン】 |
続いてケパサさんと
久しぶりに龍王＠戸畑へ。
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２００５年７月３０日（土）
龍王 ＜ラーメン ５５０円＞♪
北九州市戸畑区正津町１０-１５
続いてケパサさんと龍王＠戸畑へ。
日曜定休のお店なので私はなかなか立ち寄れない。
入り込んだ立地であるが、地元密着で大盛況。少し並んだ。
席に通され、ラーメンを待っていると暖簾が降ろされた。
ふぅ〜危ない・危ない！
綺麗に白濁したあま・コクスープ。
過剰な粘度はなく、しっかり出汁の利いたもの。
独特の香りもある。
懐かしさも加わり、しみじみ楽しめた。
相対的に見ると、美味しくなっている印象。
好みが分かれる「甘いシナチク」は個人的にはアリ＾＾
このお店の存在を知ったのはラーメン本・麺食いランキング（H10 4）。本への走り書きによると平成11年11月13日にも訪問している形跡あり。当時の記憶にはおばあちゃんが甘いシナチクを刻んでいて、小さなお孫さんらしき子供が走り回っていた映像が浮かぶ。
ケパサさん、食後の延長戦も含め
お付き合いありがとうございましたぁ♪
前回訪問日
2001_11_10 1999_11_13_他
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| 【２００５年７月３０日（土） 芭蕉庵＠八幡東区 かき揚げそば】 |
「かき揚げそば」を追加注文。
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２００５年７月３０日（土）
芭蕉庵 ＜かき揚げそば・温 ８５０円＞♪
北九州市八幡東区尾倉２−７−１０
体調を考え、「粗挽きそば」だけにするつもりが・・・
いざ食べ終わってしまうと、むくむくと「温そば」を食べたい欲求が。
うーん、我慢出来ない＾＾
で、「かき揚げそば・温」を追加注文。
温蕎麦ならではの風味とあまみが嬉しい。
綺麗なそばをしゅるしゅる啜る。
冷たい蕎麦もイイけど、やっぱ蕎麦は「温」も旨よねー♪
今日のおつゆは幾分出汁軽めの仕上がりかな。
前回訪問日
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| 【２００５年７月３０日（土） 芭蕉庵＠八幡東区 せいろ】 |
ケパサさんが注文した「せいろ」
芭蕉庵＠八幡東区 せいろ
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| 【２００５年７月３０日（土） 芭蕉庵＠八幡東区 粗挽きそば】 |
続いて芭蕉庵＠八幡東区へ。
ケパサさんと合流。
芭蕉庵＠八幡東区 粗挽きそば
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２００５年７月３０日（土）
芭蕉庵 ＜粗挽きそば＞♪
北九州市八幡東区尾倉２−７−１０
続いて芭蕉庵＠八幡東区へ。
昼過ぎに入店すると、ほぼ満席。一席だけ空いていたカウンター席に滑り込む。厨房には御主人がキビキビ仕事をしている姿が見える。
ケパサさんと店内で合流。
「粗挽きそば」を注文。
「せいろ」と迷ったが、金曜・土曜だけのメニューを優先してセレクト。
風味・あまみ豊かな粗挽きそば。
ぐちゅ・くちゅと噛み込み、存在感アル蕎麦を楽しむ。
因みにケパサさんに「せいろ」のそばも分けてもらって啜る＾＾
前回訪問日
2005_04_02
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| 【２００５年７月３０日（土） 黒門＠遠賀 ラーメン】 |
朝一の黒門＠遠賀。
黒門＠遠賀 ラーメン
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２００５年７月３０日（土）
黒門 ＜ラーメン ５００円＞♪
福岡県遠賀郡遠賀町大字別府４４５１−３
「ラーメン」を注文。
開店直後のスープを味わう。
ココは食べる時間帯でその表情を変える。
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| 【２００５年７月３０日（土） 黒門・仕込み＠遠賀】 |
アラーム音が遠くから聞こえ、目覚める。
どうやらクモさんの目覚まし音のようだ。
暫く鳴り響いて・・・消えた。
たぶんこの時、午前五時半。
眠ってからまだ１時間半しか経ってない。
私はレム睡眠中だったみたいで、ぼぉ〜っとしていて寝覚めは良くなかった。躊躇することなく二度寝する。
４０分程仮眠した後、身支度。
クモさんを起こして、本日の仕込み開始。
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以前からクモさんに「仕込みを見に来ませんか」と言われていたのが遂に実現。
キッチリ拭きあげられた厨房は清潔感があり、ピカピカ。夏場なのに嫌な臭いがない。この辺りはクモさんらしい性格が出ているなぁ〜と感心。
先ずチャーシュー用の醤油ダレに火が入る。
一日の流れがスタート。
窓を開け、換気。朝の風が心地よい。
次々に事前に汲み置いた水を張っていく。
スープ用の釜に水を張り、豚骨を投入。
大釜が点火され、厨房が動き出す。
スープに目配りしながらチャーシューを煮込み、
メンマも煮込む。
因みにチャーシューは包丁で手切り。スライサーは使用していない。
途中、がんこもん＠遠賀の御主人が訪問され、
久しぶりに少しお話出来た（笑）大将からマニさんの話をされる。
あっという間に午前８時半。
ココで私は休憩させて頂く＾＾ すみません。
この休憩でかなり体調が復活。
開店前にお店へ。
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開店直前のスープはこんな感じ。
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| 【２００５年７月２９日（金） コイタさんオフ・岩戸屋＠福岡市 博多水炊き】 |
本日は筑波から帰福したコイタさんを囲んでのオフ会。
月末だけに出発がやや遅れ、福岡市へ向かう。
あったかいコイタさんの人柄に惹かれ駆けつけた面々。
会場は笑顔で溢れていた。
因みにへのさんの日記によると総勢２２名だったらしい＾＾
一次会は福岡市の大名にある岩戸屋＠大名。
博多水炊きのお店。 |
| お初の方・久しぶりの方・いつもの方達と話していたら、あっという間に一次会終了。 |
【２次会】
二次会でも勢いは全く衰えず、更に加熱。
楽しい時間が過ぎてゆく。
飲み会恒例、マニさん＆まんぢさん腕相撲（笑）。
この二人と本気でやったら手首を痛めてしまいそうだ。
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【３次会】
騒がしく二次会が終了し、
車で店前に乗り付けると、このまま三次会に行くとのこと（驚）
あれよあれよとコイタさん・satoyanさん・てん子さん・クモさん・ブースカさん・監督さんと延長戦＾＾
スペイン料理のお店・RosaRosa（ロッサロッサ）へ。
場所は福岡市中央区警固２-１８-１４ |
薄暗く落ち着いた店内なのだが・・・
ウチのテーブルはテンションが高い。
コイタさんを囲んでワインをガブ飲みしていく面々（笑）
satoyanさんが料理をセレクトしてくれる。
一次会・二次会は話に夢中で、お腹が減っていたみたい。
皆さん料理に手が伸びる。
ワイワイ話して楽しい時間が過ぎてゆく。
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イカスミパエリアもガツガツ食べる＾＾
で、３次会の終了は午前３時。
〆は深夜の街にコイタさんお約束「雄叫び」が響き渡る！
その後、北九州方面の方々を乗せて遠賀へ。
車内でてん子さんはオヤジ達のアイドルとなった＾＾
就寝は午前４時。
起床は午前５時半仕込み開始予定・・・。
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色々準備してくださったへのさん、
参加の皆様、とっても楽しい時間をありがとうございました♪
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| 【２００５年７月２８日（木） 金比羅うどん＠日田市 ロースかつ定食・うどん付】 |
今日もやたらと暑い！！
久しぶりに日田IC近くにある金比羅うどん＠日田市・玉川店へ。
広い店内には子供連れの家族客も多く、
なんと８割くらい席が埋まっている盛況ぶり。
金比羅うどん＠玉川店 うどん
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２００５年７月２８日（木）
金比羅うどん＠玉川店
＜ロースかつ定食・うどん付き １０２９円＞♪
大分県日田市十二玉川３−６４９−１
日田ICへ向かう道路沿いにあるお店・金比羅うどん＠玉川店。
多店舗展開している古城グループのお店である。
ロースかつ定食・うどん付きを注文。
噛み込むと 硬めでぐにんと弾力があり、
にぃーんと伸びる優等生・中太うどん。
麺はかなり長めの仕上がりで、存在感アル麺。
前回訪問日
2004_06_18 ごぼ天うどん＋鶏おにぎり
2002_04_23 とんかつ定食・うどん付き
他
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| 【２００５年７月２８日（木） 金比羅うどん＠日田市 冷やし合わせセット】 |
同行者に注文してもらった「冷やし合わせセット」。
うどんとそばの冷やしぶっかけ。
金比羅うどん＠玉川店 冷やし合わせセット
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２００５年７月２８日（木）
金比羅うどん＠玉川店
＜冷やし合わせセット １０２９円＞♪
大分県日田市十二玉川３−６４９−１
同行者に注文してもらった冷やし合わせセット。
流石に冷たいうどんは更に硬め。
噛み込むと ぐち・ぐにんの強弾力で、
にぃーんと伸びる優等生・中太うどん。
麺はかなり長めの仕上がりで、存在感アル麺。
おつゆは出汁弱めで甘め。
前回訪問日
2004_06_18 ごぼ天うどん＋鶏おにぎり
2002_04_23 とんかつ定食・うどん付き
他
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| 【２００５年７月２７日（水） 求福軒＠日田市 ラーメン】 |
日田市の国道２１０号線沿いにある
求福軒＠日田市へ。
求福軒＠日田市 ラーメン
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２００５年７月２７日（水）
求福軒 ＜ラーメン ５００円＞♪
大分県日田市南元４２０−３
日田市の市街地近郊にあるお店・求福軒＠日田市。
近くにジョイフル・ほか弁・コンビニ、
そして想夫恋＠新本店等々の飲食店がアル立地。
ラーメンを注文。
真っ白に白濁したサラリスープ。
過剰な脂は浮いて無い。
タレは軽めで、滋味な塩トンコツタイプの味。
因みに骨粉は確認出来なかった。
前回訪問日
2005_01_25 2004_05_17 2003_06_12
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| 【２００５年７月２６日（火） ラーメン天国＠湯布院 醤油ラーメン】 |
本日は所用で湯布院へ。
湯布院で食事する時間が取れたので、創作っぽい「塩ラーメン」や「醤油ラーメン」を食べられるという「るあん・欒」へ向かう。本の紹介を見ると所謂現代風で、お洒落な感じだった。
しかし、該当箇所を歩いて探すも・・・
お店が見つからない・・・。
ならばとラーメン天国＠湯布院へ。 |
ラーメン天国＠湯布院 ラーメン
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２００５年７月２６日（火）
ラーメン天国 ＜醤油ラーメン ４５０円＞
大分県大分郡湯布院町川上２
湯布院の観光通り沿いにあるお店・ラーメン天国。
iタウンページで住所を確認すると「本店」と表示があった。
ロールケーキの行列店・B-speakからも近い。
ココは何度か店前で躊躇しており、今回初めての訪問となった。
メニューは「醤油」・「塩」・「味噌」で、「白濁豚骨」は無い。
基本メニューらしい醤油ラーメンを注文。
鶏油が掛けられ、表面は黄金色に光っている。
スープ自体は透明感が残っているもの。
一口目はむわんと鶏油の主張が強いが、
食べ進むとそうでもなくなる。
スープの中には胡麻や胡椒等が漂っていた。
因みに先客２名で、地元客ぽい感じ。
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| 【２００５年７月２３日（土） 錦寿司＠佐伯市 スペシャル、本まぐろ】 |
津久見・佐伯の海
鮨本「大分鮨海道」で紹介されていた福寿司に行くか迷ったが、
いつものお店・錦寿司へ。
錦寿司＠佐伯市 「本まぐろ」 ３０００円也
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錦寿司＠佐伯市 「スペシャル」 ３２００円也
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２００５年７月２３日（土）
錦寿司 ＜スペシャル ３２００円、 本まぐろ ３０００円＞
大分県佐伯市
詳しくは後日。
前回訪問日
2004_04_17 特上
2004_03_27 特上
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| 【２００５年７月２３日（土） 南國＠佐伯市 ラーメン】 |
続いて佐伯の歓楽街にある南國＠佐伯市へ。
南國＠佐伯市 ラーメン
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２００５年７月２３日（土）
南國 ＜ラーメン ４５０円＞♪
大分県佐伯市内町６-２
佐伯の歓楽街にあるお店・南國。
ココは冷麺も出すお店。
ラーメンを注文。
うひぃ〜こりゃ多いゾォ！！
普通のラーメンだが、麺は２玉分くらいのボリュームかな＾＾
白濁したスープはフレッシュな味。
長時間煮込まれ過ぎて劣化してしまった味ではない感じ。
程良い濃度があり、タレも利いたあま・コク味。
ニンニクの香味がふんわり香る。
伸びやかな自家製？ストレート麺が印象的。
流石、冷麺も出すお店だと感心。
次回は大盛りをズルズル腹で食べてみたい。
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| 【２００５年７月２３日（土） 上海＠佐伯市 】 |
折角なので近くの上海＠佐伯市に先に向かう。
商店街の駐車場に入れ、アーケード街を歩く。
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上海は残念ながらココだったらしい・・・。
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| 【２００５年７月２３日（土） 正ちゃんラーメン＠佐伯市 ラーメン】 |
JR佐伯駅前にある宿題店・白龍に向かうも、
残念ながら昼休み中。
ならばと近くの正ちゃんラーメンへ。
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ココは線路脇の立地で、
列車が通る度にガタン・ゴトンと激しい振動がくる。
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正ちゃんラーメン＠佐伯市 ラーメン
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２００５年７月２３日（土）
正ちゃんラーメン ＜ラーメン ４００円＞♪
大分県佐伯市蟹田２-４３
メニューを見ると普通のラーメンは４００円（安っ）
ラーメンを注文。
見た目は粘度のないサラリとした白濁スープに
香味油が掛けられたもの。
モヤシの表面は大量の胡椒で白く変色していた＾＾
スープを口に含むとムワぁ〜んとくる甘さを持った独特のクセ味。
煮詰められたスープは個性的で、後味も残る。
麺はかなり硬さのあるストレート麺。
食べ手を選ぶラーメンという印象。
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| 【２００５年７月２３日（土） 藤原来々軒本店＠佐伯市 ラーメン】 |
今回は未食店を中心に訪問するハズが・・・
香蘭に続き既食の満足店・藤原来々軒に
引き込まれる＾＾
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藤原来々軒本店は香蘭から直ぐ近くにある。
藤原来々軒本店＠佐伯市 ラーメン
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２００５年７月２３日（土）
藤原来々軒本店 ＜ラーメン ５００円＞♪
大分県佐伯市鶴岡町１-３-２７
佐伯市の有名店・藤原来々軒本店。
店先に暖簾が架かっているのを見てしまい、
我慢出来ず立ち寄ってしまった＾＾
ラーメンを注文。
うひぃー 麺の量が多いっス！！
ニンニクの香りが舞い、胡麻の風味も押し寄せる。
程良い塩加減で、サラリとしたスープ。
トンコツ出汁をじんわり楽しめる自然体の味。
ありそうでない毎日食べられそうな一杯。
ココは個人的に好きな味だなぁ〜
胡椒が振り掛けられ、モヤシがのっかった
「大分のラーメン」らしいスタイル。
因みに「宇目来々軒」とはクセや濃度が異なり、
好みが分かれると思う。
「宇目来々軒」の方が濃く、ワイルドな仕上がり。
前回訪問日 2004_03_27
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| 【２００５年７月２３日（土） 香蘭＠佐伯市 チャーシューメン】 |
先ずは佐伯市にある地元有名店・香蘭へ。
香蘭＠佐伯市 チャーシューメン
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２００５年７月２３日（土）
香蘭 ＜チャーシューメン ７５０円＞♪
大分県佐伯市鶴岡３-１１-５７
佐伯市の路地にアルお店「香蘭」。
一部マニアにも有名なお店。
佐伯のラーメンと言えば
「上海」と「香蘭」、そして「藤原来々軒」が有名。
（注）上海は閉店。
チャーシューメンを注文。
メニュー表下に７月から値上げされたとの張り紙あり。
ニンニクを利かせた、ドスンとくる味濃いこってり味＾＾
粘度がある脂ギッシュでワイルドなスープ。
獣の香りがぶわんと舞うクセのあるラーメンである。
塩加減は強めで、独特のむんわりくる後味も残る。
手作り感アル個性豊かなワイルド味に出会うと嬉しい。
スープが少なめなのも印象的。
まだまだ続く。
前回訪問日 2004_03_27
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| 【２００５年７月２３日（土） くじゅう 〜 佐伯市 】 |
午前１０時、ICにてtake4さん＆satoyanさんと待ち合わせ。
くじゅう登山口まで送ることに。
今日も暑い、めちゃめちゃ暑い＾＾
登山口でお二人と別れ、
高速にて大分県の県南に位置する佐伯市へ向かう。
塚原の噴煙を横目に見ながら進む。
津久見市まで高速が開通し、幾分佐伯市が近くなった。
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| 【２００５年７月２２日（金） ちびら＠日田市 きつねうどん 】 |
三本松を通りかかると、
「うどん」の文字が目に留まる。
ちびら＠日田市 きつねうどん
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２００５年７月２２日（金）
ランチ＆笑酎 ちびら ＜きつねうどん ５００円＞♪
大分県日田市三本松１-７-８
三本松を通りかかると、「うどん」の文字が目に留まり入店。
店内は酒瓶が壁一面に飾られていた。
飲み屋が提供するランチメニューのようだ。
「きつねうどん」を注文。
プリプリした演出系・弾力コシの中細うどん。
因みに日替わり定食は８００円。
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| 【２００５年７月２０日（水） 自作ラーメン 白濁 】 |
いつもの自家製ラーメン。
自家製ラーメン 白濁
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２００５年７月２０日（水）
自作ラーメン ＜白濁ラーメン＞
今回は白濁スープ。
讃岐うどんで使用されている「雀」を使って手打ち麺を打つ。
讃岐うどんの要領で足踏みしてまとめ、軽く熟成。
パスタマシーンで延して切る。
スープは地鶏のガラと鶏肉、豚肉、野菜、干し椎茸等で仕込む。
醤油・塩タレは別鍋で干しホタテ貝柱・干し海老等をベースに
羅臼昆布も加えたもの。
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| ２００５年７月１７日（日） ちびチャン 久住山荘＠九重】 |
夕方からフミオさん主催のちびキャンに部分参加すべく久住へ。
今回は総勢２５人参加らしい。
ふじわら＠玖珠にて「鶏半モモの唐揚げ」を買い込み、
久住山荘へ向かう。
が、道中雷雨を伴った激しい夕立となる。
久住山荘まであと１キロと近づいたところで、通行止め。
先日の豪雨で橋が破損しているらしい。
カーナビで確認すると迂回路が無い・・・。
仕方なく九重町役場付近まで引き返し、再度別ルートにて向かう。
豪雨の被害は凄まじく、
土砂崩れを復旧したばかりの生々しい箇所を見ながら進む。
到着すると玄関にてんもりさんが居た＾＾
夕立の為、バーベキューは遅れて開始。
参加者の内訳は
フミオさん家族、take4さん親子、Tyuさん親子、
ピン太さん家族、くまさん家族、
てんもりさん一派とN子さん。
日中はへのさん親子も部分参加。
てんもりさん御謹製・ゴーヤーチャンプルー
暗闇の屋外でまったりとした時間が流れる。
あっという間に深夜となり、午前１時くらいにお開き。
私は午前３時過ぎに帰宅。
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| 【２００５年７月１７日（日） 徳丸ラーメン＠別府市 徳丸ラーメン】 |
続いて徳丸ラーメン＠別府市へ。
別府鶴見丘高校近くにアルお店。
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徳丸ラーメン＠別府市 徳丸ラーメン
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２００５年７月１７日（日）
徳丸ラーメン ＜徳丸ラーメン ５５０円＞♪
大分県別府市東荘園町４-３
別府鶴見丘高校近くの坂道にある徳丸ラーメン。
「ラーメン本」に地元では有名な老舗店と紹介されたお店である。
店内は時間を感じる佇まいで、小上がりもある。
出前用の小道具がカウンターであったであろう部分に陣取っていた。
ラーメンは「徳丸ラーメン」と普通の「ラーメン」があるようで、
先ずは看板メニュー「徳丸ラーメン」を注文。
軽く白濁し、粘度のないサラリとしたスープ。
ほんのりとあまみがある。
「徳丸ラーメン」は黒っぽい香辛料が振り掛けられ、
香味油の如く芳ばしい香りと甘味が加わる。
タレ・香辛料の主張も「普通のラーメン」より強め。
胡椒もたっぷり掛けられ、モヤシがのっかる大分らしいラーメン。
個人的にはシンプルな普通のラーメンの方が素朴感があって好みかな。
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| 【２００５年７月１７日（日） 徳丸ラーメン＠別府市 ラーメン】 |
徳丸ラーメン＠別府市 ラーメン
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２００５年７月１７日（日）
徳丸ラーメン ＜徳丸ラーメン ４５０円＞♪
大分県別府市東荘園町４-３
続いて安い「普通のラーメン」を。
軽く白濁し、粘度のないサラリとしたスープ。
ほんのりとあまみがあるシンプルな味で、塩加減控えめ。
胡椒がたっぷり掛けられ、モヤシがのっかる大分らしいラーメン。
パンチは無いが、
県外客にはこんなシンプルなラーメンは新鮮かも＾＾
過剰に脂を増したり、醤油ダレを強く利かせ過ぎたりしている
ラーメンよりも随分楽しめる。
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| 【２００５年７月１７日（日） 胡月＠別府市 冷麺】 |
本日は大分県別府市へ。
狙いは冷麺で有名な胡月＠別府市。
私は今まで縁が無かったので、
この連休を利用して訪問することに。 |
道中梅雨明けの由布岳は鮮やかな緑に包まれていた。
店内はほぼ満席。
胡月＠別府市 冷麺
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２００５年７月１７日（日）
胡月 ＜冷麺 ５５０円＞♪
大分県別府市石垣東８-１-２６
「冷麺」の有名店・胡月＠別府市。
この連休を利用して訪問。国道から少し住宅地に入り込んだ立地。
お店は盛況で、ほぼ満席。カウンターに滑り込む。
丁度座った目の前に製麺機があり、時折店内に機械音が響く。
「冷麺」を注文。
かなり硬めで、グチっとした弾力あるモッチリ極太麺。
食べ比べると冷麺と温麺との食感は異なる印象。
透明感あるすっきりした冷たいスープで、
ダシのうまみにキムチの程良い酸味が加わる。
こんな変わり麺もオモシロイ。
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| 【２００５年７月１７日（日） 胡月＠別府市 温麺】 |
続いて「温麺」を注文。
胡月＠別府市 温麺
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２００５年７月１７日（日）
胡月 ＜温麺 ５５０円＞♪
大分県別府市石垣東８-１-２６
「冷麺」の有名店・胡月＠別府市。
続いて「温麺」を注文。
おや？！冷麺と温麺とでは食感が異なるぞ！
程良いムッチリした食感が嬉しい極太麺。
温麺の麺は包み込まれる食感。
スープは透明感があり、ふんわりダシが利いている。
温かいスープはうまみが広がるなー
因みに温麺は別皿で「キムチ」が付く。
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